玉葱は半分薄切り、半分みじん切りにしておく。
　ジャガイモはみじん切りに。（すりおろしても）
　鍋を熱してサラダ油をひき、挽肉・みじん切り玉葱を入れ、色が変わるまで炒める。

　塩胡椒で軽く下味を付け、赤ワイン大さじ３，水１リットル・野菜ジュース１００ｃｃ・醤油とソースを隠し味程度入れる。

　トロミ付けにジャガイモみじん切りを入れ、玉葱を入れる。

　沸騰するまで強火、あとは弱火で灰汁を取りながら２時間程度煮込む。
　カレールーを入れ、トロミが付いたらＯＫ。

　豚ロース肉は表面を強火で焼き色をつけ、赤ワインを入れ蓋をして蒸し焼き。
　焼けたら食べやすい大きさに切る。

　皿にご飯、肉をのせ、カレーをかけて完成。

　＜子供用カレーにする＞
　４のカレーを別鍋に取り分け、コーンスープ・野菜ジュース（あれば野菜をプラスしても）を加え、味を調整。

　出来上がり。　　子供でも大丈夫なマイルドな味に変身。