すごくおいしい！あさりの柳川風

Name: すごくおいしい！あさりの柳川風
Yield: ８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酒蒸しあさり 殻付きでもむき身でも好きなだけ; ごぼう ２本; たまご ３個; Ａ 水 ５００ｃｃ; Ａ 和風だし 大１弱; Ａ 酒 大２; Ａ みりん 大２; Ａ しょうゆ 大４～５; Ａ パルスウィート 小２～３; Ｂ 水 ５０ｃｃ; Ｂ こしょう 適量; Ｂ 山椒パウダー 適量; みつば お好みで好きなだけ

artemis @cook_40016029

父の採ってきた大量のあさりを使って＾＾
このレシピの生い立ち
父がね、釣りとか潮干狩りとか、大好きなんです＾＾たっぷりのアサリが我が家に来たから、偶然買ってきた牛蒡さんと一緒に炊いて柳川風にしてみました＾＾

すごくおいしい！あさりの柳川風

artemis @cook_40016029

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材料

８人分

酒蒸しあさり殻付きでもむき身でも好きなだけ
ごぼう２本
たまご３個
Ａ　水５００ｃｃ
Ａ　和風だし大１弱
Ａ　酒大２
Ａ　みりん大２
Ａ　しょうゆ大４～５
Ａ　パルスウィート小２～３
Ｂ　水５０ｃｃ
Ｂ　こしょう適量
Ｂ　山椒パウダー適量
みつばお好みで好きなだけ

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作り方

1

ごぼうは洗って、アルミ箔をくしゃくしゃにしたものでこすり皮をむく。
ささがきにしてたっぷりの水にしばらくさらした後下茹でする。
2

フライパンにＡを沸かし、あさりを入れ、沸騰したらごぼうを加えて５分ほどしたら、落とし蓋をして１５分ほど中火で煮る。汁気が１/３ほどになってごぼうが柔らかくなったら、たまごにＢを加えて溶く。
3

一旦強火にし玉杓子などでたまごを廻し入れ、火を止め蓋をしてしばらくおいて出来上がり。
食べる前にお好みでみつばを散らしてください＾＾