鍋に少量の赤ワインを入れペクチンを溶かす。ペクチンがとけたら、残りのワイン、砂糖、レモン汁を入れる。

コンロにかけ強火で加熱する。沸騰したらふつふつ泡が出てくるくらいの火加減にし、１０分まぜる。

全体的にとろみがついたら火からおろす。（熱いうちはゆるいですが冷めると固くなります）

冷ますとプルプルのジャムが出来上がります。
消毒したガラス瓶に入れ替えると、冷蔵庫で１ヶ月ほど保存できます。