豆腐はペーパータオルで
包み、重しを載せて、
しっかりと水切りをする。

キャベツは洗って、ざく切りにし、にんじんは、３cm位の短冊切りにし、さつま
揚げも短冊切りにし、豚バラもこまかく切る。
玉ねぎは、薄切りにする。
水切りした豆腐は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を半量入れて熱し、豆腐がきつね色に
なるまでしっかり焼いたら
取り出す。

フライパンに残りの油を入れ、肉、にんじん、キャベツの順に入れて炒める。
火が通ったら、さつま揚げ
を加え、豆腐を戻して、
塩、しょう油で香りをつけて盛りつける。