野菜、肉は切っておく。
ジャガイモは大きく、にんじんは乱切り、たまねぎは大きめにきる。シラタキは水を切って食べやすい大きさに。

油を少々鍋にまわし、豚肉を加える。色が変わってきたら、ジャガイモ、にんじん、たまねぎをいれ、炒め、シラタキを加える。
野菜を入れたら、肉は野菜の上の方に置く。

全体に油が回ったら、砂糖、醤油、酒の順に鍋に加える。落し蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

あくがでたら取る。
味をみつつ、味を調節していく。

野菜が柔らかくなったら、完成！。