フライング・ドラゴン・ヘッド
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
『飛ぶ龍の頭』。『ひりゅうず（がんもどき）』です。（笑）パン粉と甘酢でルビ風にアレンジしてみました。ゆで卵がポイントです。
このレシピの生い立ち
『チキン南蛮』と『がんもどき』からの連想なんですが・・・。時間のあるときに日記でくわしく述べます。（笑）
フライング・ドラゴン・ヘッド
『飛ぶ龍の頭』。『ひりゅうず（がんもどき）』です。（笑）パン粉と甘酢でルビ風にアレンジしてみました。ゆで卵がポイントです。
このレシピの生い立ち
『チキン南蛮』と『がんもどき』からの連想なんですが・・・。時間のあるときに日記でくわしく述べます。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげを湯につけてもどします。ゆで卵（かたゆで）をつくります。
- 2
豆腐の水切りをします。くずしてざるにあげておく・皿で重しをする・熱湯でしばらくゆがく・チンしてしまう。お好みで。
- 3
玉葱とにんじんをみじん切りにして、レンジで２分ほどチンしておきます。
- 4
もどしたきくらげと大葉を千切りにします。ゆで卵はみじんぎりに。
- 5
材料をすべてまぜたら、６等分してパン粉をまぶし、中温であげます。
- 6
甘酢（酢100cc・砂糖50cc・醤油大２を熱して水溶き片栗でとろみづけたもの）をかけてみました。からし醤油もよさそうです。
コツ・ポイント
具はご自由にアレンジしてください。豆腐にゆで卵の組み合わせをベースにしてください。
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