塩鮭は焼いて骨と皮を取り粗くほぐします。玉ねぎは4つ割りで1ｃｍ幅ぐらいに切り、こまつ菜は3ｃｍぐらいに切り葉と軸を分けておきます。固形のブイヨンは砕いておきます。

フライパンにサラダ油をひいて、玉ねぎ、小松菜の軸を炒めます。だいたい火が通ったら残った葉と鮭を加え軽く炒めます。

葉がしんなりしたらマーガリンを加え、溶けたら小麦粉をふり入れます。粉っぽさが無くなるまで炒めたら、牛乳と適量の水を加えてスープの量を加減します。ブイヨンも加えます。

スープにとろみが出るまで良く混ぜながら煮込みます。粉チーズ、こしょうを振り、塩加減が足りなければ塩をたして出来上がりです。