材料の準備
ごはんは、電子レンジで温めておく。
ネギ、焼豚、ニンジンはみじん切りに、カニは手でほぐしておく。

フライパンを薄く煙が出るくらいまで熱する。ラードを多めに入れ、鍋肌になじませた後、余分な油を戻す。

あらためてラード（大さじ１強）を入れる。

卵を入れ、大きくひと混ぜする。

卵が半熟より柔らかい状態で、ごはんを投入。
ごはん１粒１粒を卵の膜で包み込むように、よく混ぜながら、手早く炒める。（約２５秒）

ネギを入れ、炒め合わせる。

ネギの香りが出てきたら、塩をふり入れる。

焼豚・にんじん・カニを入れ、ムラなく炒める。（約２５秒）

しょうゆ、酒を鍋肌から入れ、コショウをふり、サッとひと混ぜする。