かぼちゃの種とわたを取り、スライスして電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

鍋に水を入れ、コンソメをいれて溶かしておく。

皮をむいたかぼちゃと２のスーープをミキサーにかける。

３を鍋に戻し、ひと煮たちさせたら豆乳を加えて、塩、ホワイトペッパー、ナツメグで味を調えて弱火であたためる。

カップにいれて、かざりでブラックペッパーをふる。