牛乳はあたためて、コンソメの素を溶かしておきます。

※缶詰の桃を使う場合は、牛乳と同量の無糖ヨーグルトを用意してください（コンソメは入れません）。

桃は皮をむいて種をとり、ミキサーにかけます。
少し食感が残ったほうが美味しいので、ジュースにはしないでください（玉葱のみじん切りくらいの大きさがベスト）。

手順１のあら熱がとれたら、手順２と混ぜます。生クリームを加えます。
香り付け程度に白ワインを加えます。

塩、胡椒で味を調えて、冷蔵庫で冷やせば完成。