広東粥 鶏手羽の花咲き粥
maluco(*^_^*) @cook_40015590
米に花を咲かせた本格的な中華粥です。中華粥の米の花を咲かすには、長時間煮なければならないのですが、短時間にこの状態にするにはこつは、炊く前に、玄米にしっかり吸水させ、炒めること。
このレシピの生い立ち
発芽玄米を、やわらかく美味しく頂きたくて････。米でもOKですが、玄米だとぷつっとした歯ごたえがなんともいえません。
広東粥 鶏手羽の花咲き粥
米に花を咲かせた本格的な中華粥です。中華粥の米の花を咲かすには、長時間煮なければならないのですが、短時間にこの状態にするにはこつは、炊く前に、玄米にしっかり吸水させ、炒めること。
このレシピの生い立ち
発芽玄米を、やわらかく美味しく頂きたくて････。米でもOKですが、玄米だとぷつっとした歯ごたえがなんともいえません。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで３時間くらい水につけて３０分ざるにあけ水を切り、ごま油を小匙1まぶす。ニラはみじん切り。鶏の手場先は塩をして１０分ほどおく。調味料A,Bは計量して合わせておく。
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- 2
手場先は皮から先に狐色に焼き両面焼く。米を入れさらに米も狐色になるまでしっかりと炒める。米の色が変わってきたら、蛤を加え、
-
- 3
調味料Aを注いだら、強火にして沸騰したら、蓋をして弱火に落として３０分炊く。
-
- 4
鍋と蓋の間に板状に下アルミ箔をはさんでおくと、吹きこぼれにくいので、おためしください。
-
- 5
３０分炊いたら、ニラとくこの実を入れ、軽く混ぜてひと煮立ちさせ、最後に調味料Bを回しかけます。
-
コツ・ポイント
クコの実とニラと手場先で肌にとってもいいです。お腹の調子が悪いときは、大根おろしをトッピングするといいです。具に、ビタミンBを含んだ豚のひき肉を少量加えると糖質をすばやくエネルギーに変えるので栄養的にいいです。
つくれぽ
映画&料理が趣味のまるこです.ボードにお料理の励まし投稿やご意見,映画の話いただけると嬉しいです!療養食の料理レシピのhomepageを管理しています。こちらもドーゾ！http://www.gctv.ne.jp/~yachi-k/
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