空のフードプロセッサーを回し、上の開いたところからにんにくとしょうがを落として細かく砕く。ボールに砕いたにんにくとしょうが、全ての調味料を合わせておく。

白菜、ねぎ、にら、生しいたけは、適当な大きさにざく切りにし、フードプロセッサーにかけて細かくする。（１と２は、フードプロセッサーがない場合、包丁で切っても可）。これをざるに入れ、上から手で押さえるようにして水気を切る。

２と豚ひき肉を、１のボールに入れ、手で粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。

３を餃子の皮で包み、フライパンで焼いたり、水餃子にする。