あんを６つに分けまるめます。次にくず粉、砂糖をボウルに入れ、水を少しずつ入れて、滑らかになればこし器でこします。

こし器でこしたものを弱火にかけ、たえずかき混ぜ、透明になるまで練ります。

底の丸い湯のみなどに、水にぬらしたラップを敷いて６等分にした２をいれて、つぎにあんをのせます。

ラップごとしぼり、口をごむで止め、氷みずにつけ冷やして固まれば出来上がり。