ブロッコリーは一つまみの塩（分量外）を入れた熱湯で茹でる。ざるにとって水気を切る。
高野豆腐は熱湯に浸して柔らかく戻す。もしくは容器に高野豆腐とかぶる位の水を入れ、ラップをしてレンジで１～２分加熱する。

高野豆腐を両手で挟むようにして絞り、おろし金ですりおろす。多少大きめに崩れても構わない。柔らかくてやりにくい場合は２つに折ると若干やりやすくなります。おろし終わったら、コンソメを手で砕きながら入れ、卵も入れてよく混ぜる。

耐熱皿にバターかサラダ油（分量外）を塗る。ラップを小さめに切り取り、それに付けて塗ると塗りやすいです。その後、ブロッコリーを敷き詰め２を平らに乗せる。

魚焼きのグリルかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

完成！