ボールに卵を溶き、野菜ジュースも入れてよく混ぜる。そこへホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

フライパンに薄く油（分量外）をひき、弱火にかけ、１の生地を全部流しいれる。蓋をして１５分くらい蒸し焼きにする。焦がさないように気をつけましょう。

大きな皿もしくはフライパンの蓋の上に、２を滑らせるようにして取り出す。まだ上の方が固まっていないので、そーっとね！必ず、下の焼いた面が皿に触れるように取り出さないと全部皿にこぼします。

空いたフライパンに手早く、コンビーフ→ピーマン→玉葱の順に散らす。そこへ３をひっくり返して入れる。蓋をしてさらに１０分くらい弱火にかける。