パセリ（葉も茎もすべて）と、にんにくはみじん切りにして材料を全部混ぜる。コーンも缶汁ごと入れる。缶汁にうまみがあるので、基本的には他の調味料は要らないが、好みで塩、こしょう、粉チーズ、タバスコなどを入れてもOK。

テフロン加工の鍋（今回は直径１６ｃｍのソースパンを使用）に１を全部入れ、中火にかける。

縁の方から卵が固まってくるので、固まった部分と固まっていない部分を菜箸で混ぜる。火にかけて５分程度混ぜ続けたら、極弱火にし、ふたをする。

蓋をしたまま１０分ほど蒸し焼きにする。開けて菜箸を真中に刺すと穴が残るくらいまで固まったらできあがり。

まな板をかぶせてからひっくり返し、オムレツを取り出す。焼きたては柔らかく崩れやすいので。荒熱が取れてから切り分ける。