卵をもったりとするくらいまで泡立てる。途中で砂糖を加えて更にしっかりと泡立てる（だいたい３倍の量になるくらいまで）

１に牛乳を加えて混ぜる。

２にホットケーキミックスを加えゴムベラかスケッパーで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

型にバターを薄く塗り、薄力粉をふって余分な薄力粉ははたいておく。

４に３を流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで２０から２５分焼く。

焼きあがったらオーブンから出して冷まし、型から取り出す。

スポンジの横からナイフなどで２枚に切り分け、その２枚の間にメープルシロップを塗ってはさんで出来上がり。