ごぼう、にんじんは細切りに、豚肉は2?3cm幅に切ります。唐辛子は小口切りに。

フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ弱火で熱し、油が熱くなったら豚肉を加えます。

豚肉の色が変わったら、ごぼうと人参を加え、よく炒めます。

大豆を入れてさっと混ぜ合わせてから酒を振り入れます。だし汁を加え沸騰したら、しょう油・みりん・砂糖を加えます。

汁気がなくなるまでよく炒め、仕上げにごま油少々をまわしかけて香りをつけます。