さやいんげんはヘタを切り、半分に切る。豚肉は３～４ｃｍの長さに切り、豆腐は１センチ角、しらたきはさっとゆでて食べやすい長さに切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めて、ダシを入れて煮てアクを取る。

さやいんげん、豆腐、しらたきを入れて、調理酒・みりん・砂糖・醤油の順に入れる。

煮汁が少なくなるまで煮る。