じゃがいもはよく洗い、くし型に切って水につける。新じゃがなら皮付きで。豚肉は1.5cm幅くらいに切る。ほうれん草は下茹でし(茹で過ぎに注意)、適当な長さに切る。

フライパンで、じゃがいもを多目の油で炒める。

じゃがいもを取り出して、豚肉を炒める。

ほうれん草を加えて、油がまわったら、じゃがいもを戻す。

鍋肌から薄口醤油を入れる。味を見て、塩コショウして、できあがり。