トマトは湯むきし、ひと口大の乱切りにする。

玉ネギはみじん切りして、布巾に包んでもみ洗いし、しっかりと絞る。

ボウルにハチミツ、オリーブ油、レモン汁、塩を入れ②の玉ネギを混ぜ合わせる。ここに①のトマトを加え混ぜ、冷蔵庫に入れ冷す。

食べる前にひきたての黒こしょうをたっぷりかける。