お肉は細かく切り、たまねぎはみじん切りにします。フライパンに油をうすくひき、玉ねぎとお肉を炒めます。塩コショウでしっかり味付けしておきます。

じゃがいもは箸がすっと通るくらいにゆで、熱いうちに皮をむいてつぶします。１とバター、レモンの絞り汁、パセリのみじん切りを混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブ油を大さじ２～３ぐらい入れて熱し、パン粉を炒めます。焦げやすいので、よくかき混ぜながらきつね色になったら火から下ろしボウルなどに移します。

２を好きな形に丸め、３のパン粉をまぶして出来上がりです。キャベツの千切りなどと一緒にどうぞ！ソースはトンカツソースがおすすめ。