野菜を角切します

大きさをそろえ

ｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙでソテーします

パセリはみじん切り

トマトを加えレモン汁で一煮立ちさせ塩、コショウで調味

鯖の骨を抜き４等分にカット

軽く塩、胡椒を振って小麦粉をまぶしサラダオイルでソテー

焦げ目をつけたら

蓋をして白ワインで蒸しあげます

焼き上がり

ソースをかけ

パセリをふって

完成