捨てないで～♪蕗の葉（の佃煮）
ベジータ @cook_40018241
あたたかいご飯にとてもよく合います。
うちでは葉っぱが欲しくて蕗を買います(^_^;)。なので、スーパーや八百屋さんで切り落とされる蕗の葉っぱを見ては嘆いています。八百屋さんと仲良くなると、切り落とされた大量の葉っぱを頂けます。その時はラッキー！
このレシピの生い立ち
だんなの母、その義母（祖母）から代々教えてもらった一品。
捨てないで～♪蕗の葉（の佃煮）
あたたかいご飯にとてもよく合います。
うちでは葉っぱが欲しくて蕗を買います(^_^;)。なので、スーパーや八百屋さんで切り落とされる蕗の葉っぱを見ては嘆いています。八百屋さんと仲良くなると、切り落とされた大量の葉っぱを頂けます。その時はラッキー！
このレシピの生い立ち
だんなの母、その義母（祖母）から代々教えてもらった一品。
作り方
- 1
蕗の葉の綺麗な部分を使います。葉っぱを洗って綺麗な色になる程度にさっと湯がき、水にさらします。
- 2
葉っぱを絞って、とにかくみじん切り。再びよく絞ります。
- 3
鍋に葉っぱを入れて、材料の調味料を入れ火にかけます。水気がなく焦げ付きそうだったら水など入れてください。葉っぱがようやく浸っているぐらいがいいですね。
- 4
汁けがなくなってきたら仕上げに粉かつおを入れて出来上がり。
コツ・ポイント
味付けは適当。甘いのが好みの人は砂糖を一杯入れてください。そういう私も作る度に少し味が変わります(-_-;)。
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