パンは軽くトーストして、２枚にバターを塗る。もう２枚にはチーズをのせる。

キャベツは千切り、ピーマンはみじん切りにする。酢、塩、コショウであえ、もみこむ。
しんなりするまで置く。

チーズをのせたパンに、しっかりと水気を絞った２をのせて、バターを塗ったパンではさむ。
ラップでつつみ、お皿などで重石をして、落ちつかせる。
カットしてどうぞ。