あぶらあげに熱湯かけ油ぬきをする。半分に切って中を開いておく。

玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、コーン、２、酒、片栗粉、しょう油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

開いたあぶらあげの中に３を詰める。入り口は楊枝で縫うようにしてとめる。

熱したフライパンにサラダ油（分量外）を入れて焼く。
表面に焼き色がついたら、ふたをして、弱火で中に火が通るまで焼く。

半分に切ってお皿に盛る。
くし型に切ったレモンをかけていただきます。