梅を洗ってザルにあげておく。乾いた布巾で水気を拭く。へたをようじの先で取る。

保存容器を熱湯消毒する。乾いたら氷砂糖、梅の順に重ねていく。静かにホワイトリカーを注ぐ。

冷暗所で保存する。3ヶ月頃から飲めるが、1年置いてからの方がコクのある梅酒になる。