6月のまっふぃん♪
6月と言えば、ジューンブライド・・・とはあまり関係ないんですけどね。（苦笑）ブルーコーンミールをなんとなく買ってしまい、使ってみました。Ｄｒｉｅｄ Ｆｉｇの食感がお気に入りです。
このレシピの生い立ち
マフィンはバターで作る物だと思い込んでいたので、このレシピを拝見した時は、目からうろこ状態でした。
材料は倍量にして、冷蔵庫やナッツシェルフにある常備を組み合わせて、オリジナルの配合を出来るだけ崩さないようにして作りました。
6月のまっふぃん♪
6月と言えば、ジューンブライド・・・とはあまり関係ないんですけどね。（苦笑）ブルーコーンミールをなんとなく買ってしまい、使ってみました。Ｄｒｉｅｄ Ｆｉｇの食感がお気に入りです。
このレシピの生い立ち
マフィンはバターで作る物だと思い込んでいたので、このレシピを拝見した時は、目からうろこ状態でした。
材料は倍量にして、冷蔵庫やナッツシェルフにある常備を組み合わせて、オリジナルの配合を出来るだけ崩さないようにして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備は４つ＊ラム酒漬けフィグとバナナは1，５センチ角の大きさに切る。＊軽量した粉類をあわせ、軽く混ぜ合わせておく。＊クリームチーズを電子レンジで30秒加熱してやわらかくする。（常温でやわらかくしてももちろんＯＫ）＊オーブンを190度にセット
- 2
クリームチーズと、砂糖をハンドミキサー（またはＫＡミキサー）で混ぜ、なじんだらヨーグルトを加えて混ぜる。次に卵を一つずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
- 3
粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、刻んだフィグとバナナを入れてさっと混ぜ合わせる。
- 4
型の八部目まで生地を入れて、上にスライスドアーモンドをちらし、１９０度のオーブンで２５分から３０分、天辺がひび割れるまで焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
参考レシピ、文献＊ Ｓｕｎｎｙ’ｓ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙのレシピ「クリームチーズとくるみのマフィン」を参考にさせていただきました。
Ｓｐｅｃｉａｌ Ｔｈａｎｋｓ ｔｏ Ｓｕｎｎｙさん♪
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