ソラマメと新ごぼうのデリ風サラダ
Yukko-pyon @cook_40016342
今が旬のソラマメと新ごぼう。ショートパスタや押し麦を入れ、くるみの入った香ばしいドレッシングで、ボリュームたっぷりのサラダです。
このレシピの生い立ち
ソラマメや新ごぼう、ゆで豆やきんぴらだけでなく、洋風に食べたいな、と思って。
ソラマメと新ごぼうのデリ風サラダ
今が旬のソラマメと新ごぼう。ショートパスタや押し麦を入れ、くるみの入った香ばしいドレッシングで、ボリュームたっぷりのサラダです。
このレシピの生い立ち
ソラマメや新ごぼう、ゆで豆やきんぴらだけでなく、洋風に食べたいな、と思って。
作り方
- 1
ソラマメは塩茹でします。柔らかくなり過ぎないように注意!そのままの湯でショートパスタをゆで、水にとって冷ましておきます。
新ごぼうは皮をこそげて、細いささがきにします。 - 2
別の鍋にお湯を沸かして、押し麦をゆでます。15分くらい、柔らかくなるまで。さらに別の湯でごぼうをさっとゆでます。
- 3
ドレッシングの材料をよく混ぜ、ソラマメ、新ごぼう、麦、ショートパスタと食べやすく切ったクレソンを加えてよく混ぜて、できあがり！
コツ・ポイント
今日は冷蔵庫に残っていたスモークサーモンも入れました。蒸した鶏のささみやツナ缶など、お好みでアレンジして！
押し麦は炊飯用のステッィク袋に入っているものを使いました。
夢中になっているのは、自家製天然酵母のパン作り。気になっているのは、白い砂糖や卵、バターを使わないお菓子と穀物や野菜を肉や魚のかわりに使う「もどき料理」。夫と二人の小さな娘との4人暮し。少しずつ、今できることで頑張っていきます♪
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