ハンバーグ デミグラスソース
彗星 @cook_40014176
タマネギを炒めないので、早いです。肉は合い挽きではなくて、牛挽きと豚挽きをを合わせるのがこだわり(^_^)。ソースはコンソメの元で一手間加えて。
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢感のあるハンバーグを食べたくて、牛挽きと豚挽きの配合を研究中です。
いつも多めに作って、お弁当用に冷凍したりしています。
ハンバーグ デミグラスソース
タマネギを炒めないので、早いです。肉は合い挽きではなくて、牛挽きと豚挽きをを合わせるのがこだわり(^_^)。ソースはコンソメの元で一手間加えて。
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢感のあるハンバーグを食べたくて、牛挽きと豚挽きの配合を研究中です。
いつも多めに作って、お弁当用に冷凍したりしています。
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉をボウルに入れ、牛乳を回しかけて浸しておきます。
タマネギはみじん切りに。 - 2
1のボウルに卵を割り入れ、調味料(塩、胡椒、ナツメグ)を加えて、牛挽き肉、豚挽き肉、タマネギを入れ、混ぜ合わせます。
- 3
オーブンを230℃に温め始めます。
天パンにオーブンシートをしき、ハンバーグを10個形作って並べます。 - 4
230℃のオーブンで12分から15分程度、焼きます。
- 5
焼いている間に、デミグラスソースを作ります。
缶詰のデミグラスソースを鍋にあけ、コンソメスープの素を加えて、元の缶に半分程度の水を加え、火にかけます。 - 6
とろりとするまで、弱火で煮詰めます。途中でケチャップと醤油を加え、2、3分したら火を止めます。
- 7
焼き上がったハンバーグにソースをかけてできあがり。
コツ・ポイント
タマネギは炒めてもいいですが、生のまま入れるとシャキシャキ感が楽しめます(^_^)
デミグラスソースを2缶使って、焼き上がったハンバーグを煮込んでも美味しいです。
分量が多めなのは、一晩おいた二日目がまた美味しいから(^_^)
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