日本酒にすりおろしたしょうがを加え鰹をつけておく。新たまねぎはスライサーなどで薄くスライスして水にさらし辛味を取って水気をしっかり切っておく。にんにくはスライスする。万能ねぎは小口切り。しそは荒みじん切りにしたら、下準備ＯＫ!

フライパンに鰹が引っ付かない程度のオリーブオイル（分量外）をひいて軽く表面だけ焼色をつけて取り出す。
フライパンにオリーブオイルを足して、にんにくをゆっくりと焦げないように揚げるようにしてにんにくチップを作る。

にんにくを揚げたフライパンに醤油、バルサミコを加えて煮詰めたらタレは出来上がり。

お皿にたまねぎをひき、その上に１㎝程度に切った鰹を盛り付け、上からねぎ、しそ、にんにくチップ、フライドオニオンをかける。最後にたれをかけて召し上がれ～。

カリカリたまねぎ（フライドオニオン?）の作り方･･･薄くスライスしたたまねぎを１０gのバターでせっせと炒めます。テフロンのフライパンがいいかと思います。私は２０分くらい炒めました。