鶏肉を一口大に切ってフードプロセッサーにかけ、みじん～ペースト中間くらいになったら、豆腐、しょうが、片栗粉、塩を加えて全てがもったりするまでフードプロセッサーにかけます。

①と②を混ぜ、べとつくようならパン粉を加えます。
スプーンなどですくって、油で揚げます。
アツアツに、マスタードやケチャップ、レモンなど絞ってどーぞ。

割ったら、こんな感じ。
ふっくらふんわりです。

これは、揚げボールとキャベツ、ホウレンソウでシチュー。
あと、揚げずにハンバーグや、つみれ代わりに鍋に入れたり、色々使いまわせます。