キャラウェイシード以外の材料をすべてHBに入れて捏ねる。13?15分くらい捏ねたところでキャラウェイシードを投入。(我が家のHBの捏ね時間は20分間)

生地を取り出し4分割したら、それぞれを軽く丸めてベンチタイムを15分とる。

生地を細長く伸ばし、片方の先でもう片方を包むようにしっかりとじてベーグル型にする。

30℃くらいのところに30分?40分ほど置いて発酵させる。

フライパンに水と砂糖大さじ1(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら生地を茹でる。(片面につき約1分ずつ)水気をしっかりきって天板にのせる。