きゅうりは塩少々で板ずりしてから、すりこぎなどでたたきます。
食べやすい大きさの乱切りにします。

ボールに味噌、しょうゆ、ごま油、豆板醤を入れて、良く混ぜます。

きゅうりを入れて混ぜてなじませます。
５分くらい置くとしっかり味がなじんでおいしいです。