大目の油でナスを炒める。
程よく油を吸ったら一旦
取り出し
そのフライパンで挽肉を
炒める。

挽肉に火が通ったら
砂糖大さじ１・酒カップ１を入れて煮立たせる。
煮立ったら醤油を入れる（味を見ながらお好みで）

味がよければナスを入れ、
混ぜながら炒め、途中で
一味唐辛子を入れまくる。
片栗粉でとろみをつけたら
仕上げにゴマ油を少々で、
あら☆麻婆ナス？