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豚の角煮
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豚の角煮-レシピのメイン写真

豚の角煮

sablina
sablina @cook_40016016

お箸を入れるとホロッと切れる。口に入れるととろけます。

このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ってみようと思いました。沖縄の番組を見ていたら、油抜きをしていたので真似してみました。梅酒は祖母が作ってくれるお砂糖の入っていないものを使っています。お砂糖入りを使うときは、お砂糖の分量を減らします。うちではお砂糖は全て三温糖です。

お箸を入れるとホロッと切れる。口に入れるととろけます。

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豚の角煮

sablina
sablina @cook_40016016

お箸を入れるとホロッと切れる。口に入れるととろけます。

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豚の角煮を作ってみようと思いました。沖縄の番組を見ていたら、油抜きをしていたので真似してみました。梅酒は祖母が作ってくれるお砂糖の入っていないものを使っています。お砂糖入りを使うときは、お砂糖の分量を減らします。うちではお砂糖は全て三温糖です。

お箸を入れるとホロッと切れる。口に入れるととろけます。

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豚の角煮を作ってみようと思いました。沖縄の番組を見ていたら、油抜きをしていたので真似してみました。梅酒は祖母が作ってくれるお砂糖の入っていないものを使っています。お砂糖入りを使うときは、お砂糖の分量を減らします。うちではお砂糖は全て三温糖です。

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材料

2人分
  1. 豚バラブロック 600g位
  2. 砂糖 大さじ3?4
  3. ショウガ ひとかけ
  4. 長ネギ 青い部分
  5. 梅酒 カップ1
  6. 水 お肉が浸るくらい
  7. 醤油 大さじ4?5
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉を2,3cmの厚さに切る。鍋に入れてヒタヒタの水を入れて火に掛ける。沸騰したら10分くらい煮る。ザルに開けて水でサッと洗う。これを3回繰り返す。

  2. 2

    油抜きをしたら鍋にお肉、ショウガ、砂糖、梅酒を入れて火に掛け、30分?1時間程煮る。醤油を入れて更に2時間くらい煮込む。

  3. 3

コツ・ポイント

何度か煮汁を捨てて油抜きをします。

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sablina
sablina @cook_40016016
2003/05/18 07:16に公開
30歳。1歳の息子にメロメロ♪3歳になったら息子を保育園に預けて仕事復帰する予定。でも息子を預けて保育園で働く事にちょっと複雑な今日この頃・・・。離れたくない。息子の好きな物・・・納豆、トマト、豆腐、いちご、エルモ、ミッフィー。性格・・・頑固;似なくていいとこばっかり私に似てる。神経質でおもちゃをキレイに片付ける。お手伝い大好きでとにかく食いしん坊。いつも走り回ってる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17357643
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