リークは1ｃｍ幅に切る。
じゃがいもは1ｃｍ角に切り、水（分量外）につけておく。

深い鍋にオリーブオイルを入れ熱し、１を入れて炒める。

全体にオイルが回ったら、水を加えて火を強める。煮立ったらアクを取り、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

３にガラスープの素を加え、味を見て塩で味を調える。コショウ・タラゴンをふり入れてできあがり。