白髪ねぎを作る。（ねぎを縦に切ってそれを細く切る）出来たら、水にさらして、辛味をとったら、トウバンジャン、ごま油、しょうゆで和える。

肉に塩、コショウをして酒をふりかけ、片栗粉をまぶしフライパンでこんがりと焼く。

焼きあがった肉を皿に盛り、上にねぎをのせて出来あがり。