白菜に塩少々（分量外）をふり、すこしおき、水気を絞っておく。豆腐はクッキングペーパーなどでしっかり水気を切る。

ボウルに豚挽き肉をいれ、調味料をずべて入れよく混ぜる。のこりの材料をすべて入れさらにまぜる。

皮に包んでお好みに調理してください。（蒸し焼き、蒸し餃子、水餃子、冷凍保存などなど・・・）

ポン酢にラー油をかけてどうぞ。