ピーマンは７ｍｍに切り、しめじは小房に分けておく。
牛肉は広げて７ｍｍに切り、酒・塩・片栗粉(
分量外適量）をよくもみこんでおく。調味料・水を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、皿に取り出しておく。続いてピーマンとしめじを炒め、火が通ったら肉を戻し、ざっと炒める。

合わせた調味料をよく混ぜまわしかけ、更に炒め、とろみが出てきたら出来上がり。