なべにお湯を沸騰させ、ダシの素を入れます。

　みりん・酒・しょうゆをいれて味つけします。
　味見は必ず、一度沸騰させてからにしてください。沸騰しない間に味見すると、酒とみりんのアルコール分が利いてるので妙な味がします。

　もみじおろしを作りましょう。
　大根・にんじんは皮付きのまま、おろしがねですり下ろします。

　食べるときは、天つゆの中に入れてもいいですし、天ぷらの上にチョコンと乗っけて食べるのもいいですね！