冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れて電子レンジで解凍し、皮を除く。容器に戻して牛乳を加え、更にレンジで1分半～2分、熱くなるまで温める。

熱くなったら、牛乳の中でかぼちゃをぐちゃぐちゃつぶして、裏ごしする。こうするとかぼちゃだけで裏ごしするよりもやりやすい。

ゼラチンを水少々でふやかし、湯せんにかけて溶かす。

２のかぼちゃ液、３のゼラチン、ココナッツミルク、砂糖を合わせてよく混ぜる。容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら器にスプーンで盛る。写真ではベランダのミントの葉を飾っています。