アボガドは縦半分に包丁で縦に切り込みを入れ、軽く捻るようにして種をスプーンで取る。
食べやすいよう適当な大きさに切る。

トマトは天辺に切り込みを少し入れ、沸騰したお湯にサッと浸け、素速く水に浸け冷まし皮を湯むきする。食べやすく適当な大きさに切る。

１．２をボウルに入れ、計量カップにレモンの絞り汁+醤油+柚子コショウを入れ泡立て器でよく混ぜる。

調味料の味を見てO.Kなら、３のボウルに調味料を入れゴムべらでサッと混ぜお皿に盛って出来上がり。