いちじくを水洗いしてへたを１㎝くらい包丁で切り落とす。

鍋にいちじくを入れ三温糖とハチミツを入れ３０分ほど煮る。よく煮えるように時々いちじくを裏返し、よく味がしみたらしょうゆを入れる。

火を止めてそのまま２，３時間さます。その後冷蔵庫で冷やす。冷凍庫で１年くらいもつ。