
アジア風春雨の煮こみ
ベトナム料理屋さんで食べた1品。本当は生のモヤシが乗ってたのだけど、今回は
パス。で、考えてみたレシピ。こんな感じかなー。。。
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にんにく、生姜、唐辛子はみじん切り、玉ねぎは1cm幅の先切り、春雨はもど
して食べ易くカットし、牛肉は大きければ一口サイズにカットする。
鍋に油をしき、玉ねぎ、牛を炒め、色が変わったら、調味料を入れて蓋をし中火で
しばらく煮る。(15分程度)
仕上げに春雨を入れ3分ほど煮て、塩、コショーで味を整え、シラントロのみじん
切りを振りかけて出来アガリ。(無ければネギでもいいです。)
今回は唐辛子5本入れましたが、結構ピリカラでした。好みで加減して下さいね。
あと、好みでナンプラーを数滴加えると、もっと味に深みが出ます。
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