マリネ液にハーブミック、チリパウダーを混ぜ、切り身を漬け込みます。チリパウダーは気持ち多めに入れ、ハーブミックスはできればフレッシュを使う。

そのまま冷蔵庫で半日ほど切り身をつけておきます。

切り身を取り出してフライパンで両面を焼きます。仕上げに漬けておいたマリネ液を少量まわしかけて焼きます。