肉は１ｃｍほどの厚さになるようにする。ニンニクは芯を抜いて、スライスする。付け合わせの野菜は好みの大きさに切る。

バットに塩と胡椒を散らしオリーブオイルをかけ、その上に肉を置き、さらに上から塩、胡椒、オリーブオイルをかける。
ニンニクものせておき、しばらくねかす。

フライパンで２を焼く。残ったオイルに野菜をからめて、一緒に焼く。