なすは乱切りにして水にさらします。

三度豆は筋を取って3cm幅に、かぼちゃはところどころ皮をむいてひとくち大に切り、それぞれかためにゆでます。

玉ねぎはくし形切り、きゅうりは乱切りにします。

ピーマン2コは4つに切ります。

トマトは湯むきしてくし形に切ります。

コンビーフはあらくほぐします。

バターで(6)と三度豆以外の野菜を炒め、カレー粉と小麦粉を加えてサッと炒め、ブイヨンでのばします。

煮立てば、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、コショウを加え、野菜が柔らかくなるまで煮て、三度豆を加えます。