とりもも肉は一口大に切ります。
（本格的に作るなら、カレーパウダーと小麦粉をまぶしておくと風味がよくなります）

玉ねぎは皮をむき、たてにふたつに割ってから繊維の向きに沿って薄切りにします。

しょうがは皮付きのままよく洗い、薄切りにします。

鍋にサラダ油を引き、しょうがを入れてから玉ねぎと鶏肉を加えてよく炒め、肉の色が変わってきたら分量の水（700cc程度）とローリエを入れます。

沸騰したら灰汁をすくい、30分ほど、ふたをして弱火で煮込みます。

ローリエを取り出し、カレールーを砕いて入れます。
とろみが付くまで１０分ほど弱火で煮込んで完成！
硬めに炊いたご飯といっしょにどうぞ。