テキトーでごめんなさい。
ただ単に、「あかざは胡麻和えにして食べられます」と言うだけの紹介です。
このレシピの生い立ち
畑にあかざが生えると、大変なんです。
育つとすごっく大きくなってしまって、抜くに抜けない。
で、母は小さいうちに抜いて、胡麻和えにしてました。
育ってしまうと堅くなって美味しくないので、芽が出たばかりの小さい物を使って下さいね。（大きく育ってしまったものの調理法をご存知のかたは教えて下さい）